ども。
カレー好きですが牛丼もLOVEな丸山周です。

その昔、牛丼の食べ方について調べていたことがあったんですが
牛丼の食べ方って色々なこだわりを持っている人がいてビックリ。

食べ方について勉強した結果、
ショウガとか七味とかを最初から全部入れるのではなく
まずは何もかけず普通に食べる→玉子をかけて食べる
紅ショウガを入れて食べる→七味を入れて食べる
以上、４段階に分けて一度に４つの味を楽しむスタイルに落ち着いています。

一気にに全部入れず段階に分けて入れてみると
味に変化があって１杯の牛丼がより楽しめちゃうＹＯ！
牛丼ファンのアナタはぜひトライしてみてくださ〜い♪♪
（って、リアルな牛丼ファンはすでに試してるか・・笑）

で、何でこんなことを書いてるかと言うと
たまたま牛丼の記事を読んでいたからなのでした〜〜。

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牛丼の最安値をめぐり すき家と松屋がガチンコ勝負
（DIAMOND online 2010年7月13日）

　すき家と松屋が7月1日から約1週間、牛丼、牛めしの期間限定値下げキャンペーンを行った。期間中の牛丼、牛めし（並盛り）の価格は250円。4 月中旬、6月上旬に引き続き、今年度に入ってじつに3度目のキャンペーンだ。

　両社の値下げキャンペーン、時期も価格も同じになるのは偶然ではない。すき家の値下げ対象店舗は、約1450店舗のうちの1割程度。「（松屋と）競合する店舗に対しては、それなりの対策は打たせていただきます」。すき家を展開するゼンショーは、同社のキャンペーンが松屋対策であることを明かす。

　競争が熱を帯びたのは昨年12月だ。それまで牛丼（並盛り）の価格は、すき家の330円が吉野家を加えた牛丼大手3社の最安値だった。しかし、 12月3日に松屋がその下をいく320円に改定。すると、7日にはすき家が280円に改定し、最安値を奪還した。

　ところが松屋は今年4月、今度は毎年恒例の春のキャンペーンで250円に値下げ。冒頭述べたすき家と松屋の3度の値下げ競争が始まった。

「同じマーケットの中に同じ牛丼業態があれば必ず競争になる。そんなときは味の好き嫌いもあるでしょうが、やっぱりいちばん値段というもの（の影響）が大きい」。松屋フーズの緑川源治社長がこう語るように、牛丼は売り上げが価格に左右されやすい。

　すき家は、280円に価格を改定した昨年12月から、それまで苦戦していた既存店売上高が好転。特に4月からの3ヵ月は、前年同月比ほぼ20％増で推移している。

　松屋も、250円を打ち出した4月から既存店売上高が前年を超える。すき家には及ばず2〜6％増ほどだが、オペレーションコストが低い牛めしの注文比率が3割程度から約6割に増えることで、店の効率は高まっているという。

　そもそも、松屋にとって期間限定の値下げキャンペーンは手堅い策といえる。安さに対する消費者の慣れが生じたり原材料価格が高騰したりすれば、キャンペーンを行わなければいいだけで、変化に対応しやすい。

　キャンペーンを起爆剤としながら、牛めしより粗利益率が平均5％ほど高く、松屋が強みとする定食などを強化すれば、利益の確保も狙える。7月のキャンペーンでは、定食の強化が見込める店舗は値下げ対象外にする工夫もした。

　一方、米国産牛肉の輸入規制による原価高騰などで価格競争から一線を引く吉野家は、6月の既存店売上高が前年同月比15.1％減になるなど、不調が続く。通期の見込み自体が前年度比11％減なので想定内ともいえる。しかし、松屋は7月のキャンペーン終了後も関西地域を中心に250円を継続する。競合2社の値下げ競争が長引くようなら、吉野家の商圏はさらに侵食される可能性が高い。

（「週刊ダイヤモンド」編集部　新井美江子）

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松屋さんとすき家さんは頑張るな〜。

ボクの家から一番近いのが吉野家さんなんで
ちょっと心配になってしまった。

だって、７月初旬の吉野家さんの牛丼は380円だったんだも〜ん。

250円攻撃が続けば2010年以内に
牛丼価格戦争が勃発することは間違いないな。。
短期的には消費者に良いかもしれないけど、
デフレの時って判断が鈍るからなぁ。

そういえば牛丼じゃないけど最近２５０円弁当っていう衝撃のお弁当を
初めて食べてみたんだけどボリューム＆味のクオリティーに感動！！！！
５００円〜６００円くらいのクオリティーっすよ！！！！！
何がどうなって２５０円になっているのかわからないけど、
とにかく素晴らし過ぎるコストパフォーマンスだったのでした。

で、２５０円弁当エリアのお弁当は高くすると売れないから
そのエリア一帯は、なんとスーパーとかでも２５０円になっていて
さらにビックリ〜〜〜〜！！！！！！！！

価格破壊って周りに連鎖しちゃうんだけど、その典型だなぁ・・・
時代はデフレだなぁ・・・
デフレスパイラルにはならないで欲しいなぁ・・・

と、色んなことを考えながら衝撃の２５０円弁当を完食したのでした。

地域のスーパーではなく
全国チェーンの価格破壊がもたらす影響は計り知れないものがあるよなぁ。
デフレスパイラルにさせないためにも
割高な３８０円牛丼の吉野家さんを応援しようと思ったボクなのでした。